עוגיות סנדביץ ריבה

בכל פעם שאני מכינה את העוגיות האלו אני מתרגשת מחדש!! אני קוראת להן עוגיות בטעם של פעם. כשהייתי קטנה הייתי אוהבת קודם כל לפתוח את העוגייה, ללקק את הריבה ואז לאכול את העוגייה עצמה. כיום, כשאני מכינה לילדים שלי את העוגיות האלו אני נהנית לראות אותם עושים את מה שאני הייתי עושה כילדה.. כנראה שגם הרגלים עוברים בגנים..

מצרכים:

3 וחצי כוסות קמח

2 ביצים

200 גרם חמאה קרה

1/2 כפית אבקת אפיה

70 גרם אבקת סוכר

2 שקיות סוכר ווניל

גרידת תפוז מחצי תפוז

קורט מלח

ריבה מכל טעם (אני השתמשתי בתות)

לקישוט:

אבקת סוכר

אופן ההכנה

חותכים את החמאה לקוביות ומקציפים אותה יחד עם הסוכר. לאחר מכן מוסיפים למיקסר את שאר המרכיבים, מלבד הריבה, ומערבבים בפולסים קצרים עד לקבלת בצק אחיד. את הבצק עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות על מנת שינוח ויהיה נוח לעבודה.

 מקמחים את משטח העבודה ומכינים תבנית מרופדת נייר אפייה. מוציאים את הבצק מהמקרר וחותכים אותו ל3 חתיכות (בימים חמים מומלץ להוציא בכל פעם חתיכה אחת ולעבוד איתה), מקמחים, מרדדים ובעזרת חותכני עוגיות ניתן לקרוץ צורות כיד הדמיון, בחצי מהכמות יוצרים חור באמצע ומניחים בתבנית האפייה. חוזרים על הפעולה עם שאר חלקי הבצק.

 מחממים תנור ל160 מעלות, אופים את העוגיות כ15 דק' עד שהן מתחילות להזהיב מעט בצדדים ומוציאים לקירור. לאחר שהעוגיות התקררו מניחים בקערה 2 כפות ריבה ומחממים אותה מעט במיקרוגל על מנת שיהיה נוח למרוח אותה על העוגיות. מורחים ריבה על העוגיה השלמה ומניחים מעליה את העוגיה עם החור וכך ממשיכים עם כל העוגיות.

מאחסנים בקופסא אטומה עד שבועיים אבל בטוח שהן ייגמרו הרבה לפני..

בתאבון!!!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

טרמיסו עם נשיקת קפה

קינוח בניחוח קפה עם נשיקת קפה ושוקולד מריר, שכיף ופשוט להכין ועוד יותר כיף לאכול..

אז דבר ראשון שמכינים במתכון הזה זה את נשיקות הקפה. רצוי ואף מומלץ להכין כמות כפולה :)

את המתכון תמצאו בקישור הבא: http://fromtheheart66.blogspot.co.il/2016/07/blog-post_27.html

צריך פשוט להוסיף כפית נס קפה ולערבב.

את הטרמיסו החלטתי לעשות כקינוח אישי, אז קניתי בחנות לכלים חד פעמיים כוסות קטנות ויפות שגם לא עלו כל כך יקר (בבאר שבע הן עלו לי 14 ש"ח לחבילה של 24 יחידות) ואת הקינוח שלי בניתי בתוכן.

מצרכים: (ל24 יחידות)

1 חבילת בישקוטים

2 חבילות גבינת מסקרפונה (500 ג`)

2 יח` שמנת מתוקה

2 כפות נס קפה (רצוי מגורען)

1כפית נס קפה רגיל (לא מגורען)

1 כף (אפשר גם יותר..) ליקר קפה או ברנדי

4 כפות אבקת סוכר (מי שרוצה יותר מתוק מוזמן להוסיף)

לעיטור:

שוקולד מריר מגורר או קצוץ

נשיקת מרנג בטעם קפה

אופן ההכנה:

מרתיחים מים, מוזגים לכוס ומוסיפים 2 כפיות נס קפה, את הליקר או הברנדי ומערבבים ומניחים בצד שיתקרר.

בזמן שהקפה מתקרר מכינים את הקרם. בקערה אחת מקציפים את גבינת המסקרפונה ובקערה נוספת מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת הסוכר ומוסיפים 1 כפית קפה נמס. מקציפים את השמנת לקצף רך ומאחדים עם תערובת המסקרפונה. ממשיכים להקציף את 2 התערובות יחד עד שהקרם מתייצב.

עכשיו כשהקרם מוכן זה הזמן להרכיב את המנה. פשוט, נכון?

מרטיבים את הבישקוטים בדיוק לשניה אחת בתערובת הקפה והליקר ולא, אי אפשר להרטיב אותם מראש!!!

בכל כוס מניחים כף גדושה מהקרם מסקרפונה. מניחים את 2 חצאי הבישקוט מעל הקרם מכסים בכף גדושה נוספת של קרם וחוזרים על הפעולה בהתאם לגודל הכוס. 

מכניסים את הכוסות למקרר לשעתיים לפחות להתייצבות,

ורגע לפני ההגשה, מפזרים מעט גרידת שוקולד מריר ומעטרים בנשיקת קפה טעימה.

בתאבון!!

לעדכונים ומתכונים נוספים לחצו לייק בעמוד הפייסבוק שלי:

https://www.facebook.com/foodfromthehart/