פוטטוס טעימים בטירוף!!

על המתכון הזה הילדים שלי אמרו שיצא טעים יותר משל מקדונלדס!! מחמאה אדירה עבורי שכן אם היו יכולים היו אוכלים שם בוקר, צהריים וערב.. אפשר להכין כתוספת או כנישנוש, בתיאבון!!

רכיבים:

7-8 תפוחי אדמה חתוכים לפלחים (אני מכינה לא מקולף אך נתון להחלטתכם).

1 כף מיונז

1 כף פפריקה מתוקה/חריפה

1/2 כפית כורכום

1 כף אבקת מרק בצל (אפשר גם רגיל)

2 שיני שום כתושות

1/2 כפית פלפל שחור

1/4 כפית מלח

2 כפות שמן

אופן ההכנה:

מבשלים את פלחי תפוח האדמה בסיר עם מים כ-10 דקות על מנת שיתרככו. מסננים את המים ומניחים את פלחי תפוח האדמה בקערה ומניחים להם להתקרר מעט. 

לאחר מכן מוסיפים לקערה את התבלינים, השמן והמיונז ומערבבים היטב כך שכל הפלחים יצופו ברוטב שנוצר.

מעבירים את פלחי תפוח האדמה לתבנית אפיה ואופים ב200 מעלות כ45 דק' עד להזהבה.

כדאי שתכינו הרבה קטשופ בשביל זה....

בתיאבון!! 

המתכון של הרוטב בתמונה:
1 כף מיונז
1 כף קטשופ
1 כפית חרדל
מעט עירית קצוצה

מערבבים הכל יחד וטובלים את הפוטטוס, מבטיחה הנאה מושלמת!!!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או הצטרפו אליי בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

                                          

הפוטטוס לפני הכניסה לתנור

                                                  

שבלולי תרד וגבינות

בצק עלים ממולא בתערובת תרד וגבינות עשיר בטעם כתוספת מעולה לשולחן השבועות וסתם כשרוצים להתפנק..

בניגוד לבני משפחתי אני מאוד אוהבת תרד!! אבל כיוון שאין לי שותפים אני ממעטת (לצערי) להכין מאכלים עם תרד.

אני שמחה לבשר לכם שמצאתי את המתכון שאפילו הבן הסרבן שלי בן ה8 אהב וביקש עוד!!

בבקשה:

מתכון ל3 שבלולים (המלצה: תכפילו את החומרים ותכינו יותר)

מצרכים:

1/2 חבילה של בצק עלים

למלית:

300 ג` תרד

1 בצל בינוני

100 ג` גבינה צהובה מגוררת

50 ג` גבינת פקוריניו או פרמז`ן או קשקבל מגורר

(היה לי גם קוביה קטנה של גבינת חמד שקצצתי והכנסתי פנימה, אולי 20 גרם..)

מעט מלח

פלפל שחור

מעט שמן זית

לציפוי:

ביצה טרופה

שומשום

אופן ההכנה:

קוצצים את הבצל ומטגנים קלות בשמן זית עד שמתחיל להיות שקוף, מוסיפים את עלי התרד (אין צורך לקצוץ אותם) ומטגנים יחד עם הבצל עד שהעלים מתחילים להיראות "עייפים".

לאחר שהתערובת מתקררת מוסיפים את הגבינות, מתבלים בפלפל שחור, טועמים ומחליטים אם להוסיף גם מלח או לא (הגבינות מלוחות- לא לשכוח!!).

 את בצק העלים חותכים למלבן ברוחב של 5 ס"מ בערך (האורך הוא האורך של הגליל בצק עלים) ורדדו אותו למלבן ארוך יותר.

בעזרת כף קחו מהמלית ושימו לאורך המלבן, מירחו מסביב ביצה וגלגלו לאורך ולאחר מכן לצורת שבלול.

מחממים תנור ל180 מעלות וחוזרים על הפעולה פעמיים נוספות. מניחים את השבלולים בתבנית אפייה, מורחים בביצה ומפזרים מעל שומשום.

מכניסים לתנור לכחצי שעה עד שהבצק תפוח וזהוב, מקררים ואוכלים.

בתיאבון!!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או הצטרפו אליי בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

לחמניות ממולאות

לחמניות רכות שמדיפות ריח משכר של לחם שזה עתה נאפה עם מילוי גבינה ממכר!!

מרכיבים( 16 לחמניות בערך):

לבצק:

3 כוסות קמח שמרים

1 כף סוכר

1 כפית מלח

80 ג` חמאה רכה

3 חלמונים

3/4 כוס מים פושרים

למלית:

1/2 סלסלת פיטריות

1 בצל בינוני

חופן עירית

100 ג` גבינת חמד

50 ג` גבינה צהובה מגוררת

50 ג` קשקבל מגוררת

פלפל שחור

לציפוי:

ביצה טרופה

שומשום

אופן ההכנה:

נתחיל בהכנת הבצק, בקערת מעבד מזון שימו את כל הרכיבים (אפשר ללוש גם ידנית),

עבדו בפולסים קצרים עד שהחומרים הופכים לבצק, סיימו את הלישה בקערה ביד. הבצק יוצא מעט דביק, לא לדאוג, במידת הצורך הוסיפו מעט קמח.

הניחו לבצק לתפוח כשעה, לאחר מכן יש ללוש אותו ולהתפיח שנית. בזמן ההתפחה השנייה אפשר כבר להתחיל להכין את המלית.

קוצצים את הבצל ואת הפטריות ומטגנים אותם במחבת עד שהבצל הופך להיות שקוף. בקערה שמים את גבינת החמד ובעזרת מזלג מפוררים אותה, מוסיפים את הגבינה הצהובה המגוררת ואת הקשקבל ומערבבים.

 לאחר שתערובת הבצל פטריות מתקררת מוסיפים גם אותה לקערה, קוצצים את העירית ומתבלים במעט פלפל שחור ומערבבים היטב.

מחלקים את הבצק ל16 חלקים שווים, מקמחים מעט את משטח העבודה ולוקחים כדור בצק אחד ומשטחים אותו, שמים במרכז כפית מן התערובת גבינות, סוגרים את הבצק כלפי מעלה ומעצבים בצורת כדור. ממשיכים כך עם שאר כדורי הבצק.

 מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה ומניחים את הלחמניות כשהסגירה כלפי מטה. מורחים ביצה ומפזרים שומשום.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ25 דק` עד שהלחמניות הופכות להיות זהובות, מצננים ומגישים יחד עם סלט גדול.

בתיאבון!!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או הצטרפו אליי בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

פוקאצ'ות עם תוספת ירקות וגבינות

פוקאצ'ות ציבעוניות וריחניות עם שלל תוספות טעימות- חגיגה לעיניים!!

מצרכים ל6 פוקאצ'ות:

1 ק"ג קמח שמרים

2 כפות דבש

1כף מלח

1/3 כוס שמן זית

2 וחצי כוסות מים פושרים

2 כפות רוזמרין קצוץ

תוספות:

1 בצל גדול

5 שיני שום

1 חציל בינוני

2 קישואים

1/2 סלסלת פיטריות

1 עגבניה בשלה

100 ג' גבינת פטה

שמן זית

פפריקה מתוקה/חריפה

פלפל שחור

מלח גס

כמובן שאפשר להתפרע עם התוספות ולשים על הפוקאצ'ות מה שעולה על דעתכם!

אופן ההכנה:

לשים ביחד את כל חומרי הבצק עד שכל החומרים מתאחדים לכדור בצק דביק מעט, מתפיחים פעם ראשונה כשעה עד להכפלת נפח, לאחר מכן מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה, משמנים אותה מעט ומחלקים את הבצק ל6, יוצרים את צורת הפוקאצ'ה הרצויה, יוצרים גומות עם האצבעות ומניחים בתבנית להתפחה שניה.

להכנת התוספות חותכים גס את הירקות יחד עם 3 שיני שום ושמים בתבנית עם מעט שמן זית, מלח גס, פפריקה ופלפל שחור, מערבבים כך שכל הירקות מכוסים בתבלינים והשמן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכ10-15 דק', מוציאים ומקררים.

את הבצל חותכים לרצועות ומטגנים קלות יחד עם 2 שיני שום.

מסדרים את התוספות על הפוקאצ'ות, מפוררים את גבינת הפטה מעל ומכניסים לתנור שחומם ל180 מעלות לכ20 דק' אפיה עד להזהבה.

עכשיו כל מה שנשאר זה לאכול, בתיאבון!!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או הצטרפו אליי בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

סלט קישואים קלויים וגבינת עיזים

סלט קל להכנה וטעים טעים שיפתיע אתכם ואת בני משפחתכם!!  לשדרוג שולחן חג השבועות ולא רק...

מצרכים:

2 קישואים פרוסים דק

חופן עליי בייבי

5 עלים גדולים של חסה

1/2 בצל סגול פרוס דק

1/2 חבילת גבינת עיזים פרומעז

2 שיני שום

שמן זית

לרוטב:

2 כפות מיץ לימון

6 כפות שמן זית

1 כפית חרדל

1/2 כפית דבש

מלח

פלפל שחור

אופן ההכנה:

ראשית נכין את הקישואים. הניחו בתבנית אפיה מרופדת נייר אפייה את פרוסות הקישוא, שימו בקערה קטנה מעט שמן זית וכתשו את 2 שיני השום וערבבו הייטב. בעזרת מברשת הברישו את פרוסות הקישואים משני צידיהם והכניסו לתנור שחומם מראש ל200 מעלות עד שהם מתחילים להשחים, היפכו את הקישואים שישחימו גם בצד השני. הוציאו מהתנור ושימו בצד.

חיתכו בצורה גסה את עלי החסה ושימו בקערה גדולה, אני אוהבת לקצוץ גס גם את עלי הבייבי אבל לא חובה (לא אוהבת את הגבעולים הארוכים שלהם... ) תחתכו לפרוסות את הבצל הסגול ושימו בקערה

נעבור להכנת הרוטב. שימו את כל המרכיבים בקערה וערבבו הייטב עד שהחומרים הופכים לרוטב אחיד.

הוסיפו את הקישואים האפויים לתוך הקערה ושיפכו את הרוטב, ערבבו היטב

הוסיפו את פרוסות גבינת העיזים לתוך הסלט וערבבו שוב, אני ממליצה גם על צנימים מבגט טרי יחד עם המנה הזו...

העבירו את הסלט לקערת הגשה ו... בתאבון!!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או הצטרפו אליי בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

לחמניות גבינה

לחמניות גבינה קטנות וממכרות כאפריטיף לפני הארוחה, כפינוק לאורחים או סתם לנישנוש, תמיד מוצלחות!!

מצרכים:

2 וחצי כוסות קמח

1 אבקת אפיה

100 ג' חמאה רכה

2 ביצים

1 שמנת חמוצה של פעם

100 ג' גבינה בולגרית

100 ג' גבינה צהובה מגוררת

1 גבינה לבנה 250 ג' (אריזה קטנה)

3 שיני שום

פלפל שחור

אפשר להוסיף כל גבינה אחרת/נוספת שתרצו למתכון

תוספות אופציונאליות:

זיתים/גבינת פרמזן מגוררת/עגבניות מיובשות

ניתן לפזר מעל הלחמניה שומשום

אופן ההכנה:

 במעבד מזון שמים את כל הרכיבים מלבד התוספות ומעבדים עד לקבלת בצק דביק.

 משמנים תבנית שקעים או משתמשים במנג'טים ובעזרת 2 כפות שמים מעט מן התערובת בכל שקע.

 ניתן לחלק את התערובת ובכל חלק לשים תוספת אחרת כגון זיתים מגולענים, גבינת פרמזן, עגבניות מיובשות או כל דבר אחר זמין בבית העולה על דעתכם.

 מחממים תנור מראש ל170 מעלות ואופים בין 25-30 דק' עד להזהבה.

קל ופשוט, נכון??

בתאבון!!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או הצטרפו אליי בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

קיש קשקבל ופטריות

קיש קשקבל ופטריות עשיר בטעמים וקל להכנה שפשוט לא תרצו לפספס!!

מצרכים לבצק:

2 וחצי כוסות קמח.

200 ג' חמאה קרה.

1 חלמון.

כפית שטוחה של מלח.

3 כפות מים קרים.

מצרכים למלית:

2 סלסלות פטריות.

1 בצל.

3 שיני שום.

250 ג' גבינה לבנה (מיכל קטן).

100 ג' גבינת קשקבל מגוררת.

50 ג' צנובר קלוי.

חצי כפית טימין יבש.

4 כפות קמח.

2 בייצים.

1/2 מיכל שמנת לבישול.

מלח.

פלפל שחור.

מעט שמן לטיגון.

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת הבצק. חותכים את החמאה לקוביות, שמים את הקמח והחמאה במעבד מזון ומפעילים בפולסים קצרים עד שמתקבלת תערובת פירורית.

 מוסיפים למעבד מזון את שאר המרכיבים ושוב מפעילים בפולסים קצרים עד שמתקבלים גושים קטנים של בצק. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ולשים מעט בידיים. בעזרת מערוך מרדדים את הבצק לעלה דק, מגלגלים אותו על המערוך ומסדרים בתבנית משומנת.

מכניסים את התבנית למקפיא למשך 15-20 דק', מכסים את התבנית בנייר כסף או נייר אפיה, מניחים מעל משקולת, ניתן להשתמש בקטניות כמו שעועית או חומוס או במשקולות ייעודיות למטרה זו שניתן לרכוש בחנויות מתמחות לאפיה (עושים זאת על מנת שתישמר הצורה של תבנית האפיה והדפנות לא ייפלו). אופים 10 דק' בתנור שחומם ל170 מעלות, לא אופים עד הסוף, התבנית תיכנס שוב לאפיה יחד עם המלית.

להכנת המלית קוצצים את הבצל, הפטריות והשום. מטגנים את הבצל עד שהוא הופך לשקוף, מוסיפים את הפטריות והשום ומטגנים אותם כ-5 דק' נוספות, מניחים את התערובת בצד להתקרר.

בקערה שמים את הקמח, ביצים, שמנת לבישול, גבינות ותבלינים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים, מוסיפים את תערובת הפטריות לאחר שהתקררה ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת לתוך התבנית עם הבצק החצי אפוי ואופים ב170 מעלות כ45 דק' עד שהמלית הופכת לזהובה ומוצקה. מקררים ואוכלים,

 בתאבון!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או הצטרפו אליי בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

תפוח אדמה מוקרם ברוטב שמנת וחצילים

לקחתי את התפוח אדמה המוקרם הקלאסי, הוספתי לו חצילים וקוביות גבינת עיזים ועוד כמה דברים טובים ויצא התפוח אדמה המוקרם הכי טעים שאכלתי אי פעם!!

מצרכים:

6 תפוחי אדמה בינוניים

50 ג' גבינה צהובה מגוררת

50 ג' גבינת עיזים

לרוטב:

1 בצל גדול

2 חצילים

1/2 סלסילת פטריות

3 שיני שום

1 מיכל שמנת לבישול

50 ג' פרמזן מגורר

1/2 כוס חלב

קורט אגוז מוסקט

פלפל שחור

1/4 כוס יין לבן (אפשר גם בלי)

מלח

מעט שמן

אופן ההכנה:

קולפים את תפוחי האדמה ומכניסים אותם לסיר עם מים ומעט מלח, מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם הופכים לרכים, בין 25-30 דק'. 

לאחר מכן עוברים לקלות את החציל,  שימו מחבת על אש גבוהה, עליה את החציל ומידי פעם לסובב. להמשיך כך עד שהחציל רך כולו ומגיר נוזלים, להוריד מהאש ועם כף לפתוח את החציל ולגרד את כל התוכן שלו לתוך צלוחית. לשים בצד שיתקרר.

קוצצים את הבצל, פטריות והשום ומטגנים במעט שמן (קודם את הבצל, לאחר שהוא הופך לשקוף מוסיפים את הפטריות ולבסוף את השום). מוסיפים את השמנת המתוקה והחלב ומערבבים, מוסיפים אגוז מוסקט ופלפל שחור ומביאים לרתיחה עדינה, לאחר מכן מוסיפים את היין, מערבבים ולבסוף את גבינת הפרמז'ן. מבשלים את הרוטב על אש בינונית כ7 דק' על מנת שיהפוך לסמיך יותר ולפני שמורידים מהאש מוסיפים את בשר החציל הקלוי, מערבבים, טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך.

מסננים את תפוחי האדמה מהמים, פורסים אותם לפרוסות בעובי חצי ס"מ ומסדרים בתבנית, מעליהם שופכים את הרוטב. פורסים את גבינת העיזים למטבעות וכל מטבע חותכים ל4 חלקים ומפזרים מעל לרוטב.

 לצורך הקרמה מפזרים מעל גם את הגבינה הצהובה המגוררת. מכניסים לתנור לכ20 דק' ב180 מעלות כש5 דק' אחרונות של אפיה אופים בגריל על 200 מעלות.

בתאבון!!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או הצטרפו אליי בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

ניוקי ברוטב שמנת פסטו

המתכון הזה הוא בעצם מתכון לרוטב שמנת ופסטו שהולך מצויין יחד עם ניוקי וכמובן שישתלב היטב גם עם פסטה, אבל ניוקי אני אוהבת יותר ולכן אני מביאה לכם את המתכון לרוטב בצירוף ניוקי טעים.

מצרכים:

1 חבילת ניוקי מבושלת לפי ההוראות

לרוטב:

1 חבילה שמנת לבישול

1/4 כוס חלב

3 שיני שום קצוצות

1 בצל בינוני קצוץ

1 סלסלת פיטריות 

25 ג' חמאה

1 כף פסטו

75 ג' גבינת פרמז'ן מגוררת

קורט אגוז מוסקט

פלפל לבן

מלח- לטעום ולהוסיף לפי הצורך.

אופן ההכנה:

חותכים את החמאה לקוביות ושמים במחבת על אש בינונית עד להמסה מלאה של החמאה. לאחר מכן, הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שיהפוך לשקוף. הוסיפו את השום והפטריות וטגנו בין 2-3 דק'

. הוסיפו את השמנת לבישול, החלב והפסטו וערבבו תוך כדי בישול עד להתמזגות, הוסיפו את הפרמז'ן וערבבו עד שהגבינה נמסה, הוסיפו את הפלפל והאגוז המוסקט, ערבבו וטעמו אם חסר מלח והוסיפו במידת הצורך.

בשלו את הרוטב עד לרתיחה ואז כבו את האש. 

מערבבים את הרוטב עם הניוקי ו.....

בתאבון!!!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או הצטרפו אליי בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

מאפה במילוי תערובת גבינות ופטריות

מאפה קליל, פשוט להכנה והטעם? משגע!!! 

יחד עם סלט ירקות טרי ורענן יש לכם ארוחת ערב מושלמת

מצרכים: (5 מאפים בגודל בינוני)

1 חבילת בצק עלים מופשר

למילוי:

1 קופסת שימורי פיטריות גדולה

1 בצל בינוני

4 שיני שום

1/2 חבילה שמנת לבישול

100 ג' גבינה צהובה מגוררת

1 קוטג

50 ג' קשקבל מגורר

2 ביצים

2 כפות קמח

מלח

פלפל שחור

מעט שמן לטיגון

לציפוי:

1 ביצה

שומשום

אופן ההכנה:

מסננים את הפטריות מהמים וקוצצים אותן גס. קוצצים את הבצל ומטגנים אותו במעט שמן על אש בינונית עד שהוא הופך לשקוף. לאחר מכן קוצצים את השום ומוסיפים למחבת, לאחר טיגון קל מוסיפים את הפטריות הקצוצות, מטגנים כ5 דקות נוספות את הכל ביחד ומעבירים לקערה.

 בקערה נוספת שמים את שאר מרכיבי המילוי ומערבבים, כאשר תערובת הפטריות, שום ובצל מתקררת ניתן להוסיף אותה לתערובת הגבינות ולערבב.

חותכים מהבצק חתיכה ברוחב של כ10-12 ס"מ והאורך הוא האורך של גליל הבצק, לא להפריד את הניילון מהבצק. מניחים במרכז כ-3 כפות מהמלית וחותכים מסביב לבצק חריצים שווים ברוחב 2-2 וחצי ס"מ. את רצועות הבצק שנוצרו כורכים מעל המילוי, פעם מצד ימין ופעם משמאל (כמו שתי וערב).

לנוחיותכם, צילמתי את השלבים:

 על מנת להקל את העברת המאפה לתבנית, בעזרת הניילון מרימים את המאפה לתבנית אפיה מרופדת נייר אפיה, מסירים את הניילון מהקצה העליון ומניחים אותו בתבנית ומושכים מלמטה את הניילון עד שהמאפה כולו מונח על נייר האפיה. טורפים ביצה ומברישים את המאפים, מפזרים שומשום מעל ואופים ב170 מעלות כחצי שעה, עד שהבצק עלים זהוב ותפוח.

כל מה שנשאר זה להכין סלט טעים וטרי ולשבת יחד להינות מארוחת ערב טעימה!!

בתאבון!!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או הצטרפו אליי בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

פטריות ממולאות כל טוב

אין כמו פטריות ממולאות בכל טוב כאפרטיף!! מושלם לפני ארוחה חלבית או סתם כשמתחשק לנשנש משהו טעים!!

מצרכים:

כ-20 פטריות שמפניון גדולות

 120 ג' גבינה צהובה מגוררת

1 גביע גבינה לבנה (250 ג')

100 ג' גבינת פטה

50 ג' פרמז'ן מגורר

3 שיני שום

חופן עירית קצוצה

ממרח פסטו

פלפל שחור

אופן ההכנה:

להכנת המלית, שמים בקערה 1/3 מכמות הגבינה הצהובה המגוררת ואת שאר סוגי הגבינות. כותשים את השום ומוסיפים אותו יחד עם העירית הקצוצה, מוסיפים מעט פלפל שחור ומערבבים היטב.

מורידים בעדינות את הרגל של הפטרייה ומורחים מעט פסטו בתחתית הפטרייה.

בעזרת כפית ממלאים כל פטרייה בתערובת. מחממים תנור ל180 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפיה. מסדרים את הפטריות על התבנית ומעל לכל פטרייה מפזרים גבינה צהובה מגוררת.

מכניסים לתנור ואופים כ20 דק', 3 דקות אחרונות של אפיה אופים בגריל על מנת שהגבינה הצהובה תשחים.

בתאבון!!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI