חטיפי גבינה פריכים

חטיפי גבינה פריכים וטעים ובעיקר קלים להכנה. לנישנוש לבד או כשבאים אורחים- מתכון שלא מאכזב!!

מצרכים:

1 וחצי כוסות קמח 

100 ג' גבינת קשקבל מגוררת

100 ג' חמאה קרה חתוכה לקוביות

2 חלמונים

קורט מלח

לציפוי:

1 ביצה

שומשום

אופן ההכנה:

מכניסים למעבד מזון את רכיבי הבצק עד שמתקבל בצק פירורי. את הפירורים מעבירים לקערה ולשים אותם ביד עד שמתקבל כדור בצק. את כדור הבצק עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

את כדור הבצק מחלקים לשלושה חלקים ובכל פעם עובדים עם חלק אחד. שאר חלקי הבצק ממתינים במקרר לתורם. מקמחים את משטח העבודה, לשים את הבצק לריבוע בעובי חצי ס"מ, מיישרים את הקצוות וחותכים לצורת מלבנים (ניתן לעשות כל צורה ואף להשתמש בחותכני עוגיות). את המלבנים מסדרים בתבנית אפיה, מורחים אותם בביצה ומפזרים מעט שומשום. ממשיכים באותו האופן עם שאר הבצק. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות בין 15-20 דק'. ניתן לשמור עד שבועיים בקופסא אטומה.

בתיאבון!!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

עוגת אננס הפוכה

קוביות אננס שיוצרות פסיפס זהוב ומשגע.. אחרי שתהפכו אותה תגלו את יופייה האמתי וטעמה המשובח

מצרכים:

60 ג' חמאה

1/2 כוס סוכר חום

1 קופסת שימורי אננס (טבעות או קוביות, לא משנה)

לבלילה:

2 כוסות קמח תופח

3/4 כוס סוכר

1 כפית תמצית ווניל

100 ג' חמאה רכה

2 ביצים

3/4 כוס מיץ של שימורי האננס

קורט מלח

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת הקרמל. בסיר שמים את הסוכר החום יחד עם החמאה ומבשלים אותם יחדיו עד שהם הופכים לקרמל זהוב. את הקרמל החם שופכים לתוך תבנית העוגה ודואגים שיכסה את כל התחתית, את האננס מסננים מהנוזלים (שומרים 3/4 כוס נוזל לבלילה) ומסדרים על הקרמל.  
לאחר מכן מכינים את הבלילה, מקציפים את החמאה עם הסוכר לקציפה אוורירית, תוך כדי הקצפה מוסיפים את הביצים אחת אחת, מוסיפים את תמצית הווניל ולאחר מכן את הקמח ומיץ האננס לסירוגין. ממשיכים בהקצפה עד שמתקבלת בלילה חלקה וללא גושים. את הבלילה שופכים לתוך התבנית על האננס והקרמל ומשטחים. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ- 35 דק' עד שקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה. לאחר שהעוגה הצטננה מעט מניחים צלחת הגשה על העוגה, הופכים אותה וחושפים את המראה המרהיב של האננס והקרמל. 

בתיאבון!!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

מוקפץ אנטריקוט פטריות חריף

איטריות אורז מוקפצות עם רצועות נתחי אנטריקוט, פטריות טריות ועוד דברים טובים!!

מצרכים ל-4 מנות:

300 ג' רצועות בשר אנטריקוט (אפשר לבקש בסופר שיחתכו מראש).

1 חבילת איטריות אורז עבות מבושלות  לפי ההוראות על גבי האריזה ומסוננות מנוזלים.

1 סלסלת פטריות שמפניון טריות.

1 גבעול בצל ירוק.

1/2 פלפל ירוק חריף (אפשר יותר).

2 כפות סויה.

מלח

פלפל

מעט סוכר

כף שמן לטיגון.

אופן ההכנה:

פורסים את הפטריות, בצל ירוק והפלפל החריף לרצועות. מחממים את השמן בווק  ומקפיצים את הבשר, מוסיפים את הפטריות והפלפל החריף ומקפיצים כ-3 דקות. 
מוסיפים את הסויה, סוכר, מלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים את איטריות האורז ומקפיצים כשתי דקות נוספות, מוסיפים את הבצל ירוק, מערבבים ומוזגים לצלחת, ובתיאבון!!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

סופגניות מיני

כדורים קטנים, פריכים ומתקתקים שאפשר לאכול כמו שהם וכשבאים אורחים, ניתן לשדרג אותם למשהו קצת יותר מושחת..

מצרכים (כ-15 סופגניות):

1 ביצה.

2 שקיות סוכר ווניל

חצי קופסת קוטג'

חצי כוס קמח

1 כפית אבקת אפיה

1 כפית חומץ

שמן לטיגון עמוק

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים היטב את הביצה, סוכר ווניל, קוטג' והקמח. לוקחים כף ושמים בתוכה את החומץ ואבקת האפיה יחד, נותנים להם לתסוס ומוסיפים לתערובת, מערבבים. המרקם של הבצק הוא רך מאוד ולא נוח לעבודה, לכן הכינו בצד קערה קטנה עם קמח, בעזרת כף קחו מעט מן התערובת והניחו אותה בקערה עם הקמח.
 צפו את הבצק בקמח ולאחר מכן צרו ממנו צורה של כדור קטן בערך בקוטר של כ2 וחצי ס"מ. את כדורי הבצק יש לטגן בשמן עמוק עד שהם הופכים תפוחים וזהובים. לאחר שהתקררו ניתן לפזר מעל אבקת סוכר, בתיאבון!!

הצעה לשדרוג: ניתן להוסיף קוביית שוקולד במרכז כל כדור בצק לפני טיגון.

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

צ'ורוס

בצק מטוגן וקריספי, מצופה סוכר ובניחוח קינמון.. אפשר לאכול אותו כמו שהוא או לטבול אותו בשוקולד חם, בכל דרך שתבחרו - יאמי!!

צ'ורוס

מצרכים: (כ20 צ'ורוס באורך 6 ס"מ)

1/4 כוס חלב

50 ג' חמאה

1 כף סוכר

קורט מלח

3/4 כוס קמח תופח

1 ביצה גדולה טרופה בכוס

שמן לטיגון

תערובת קינמון סוכר:

2 כפות סוכר

1/2 כפית קינמון טחון

לרוטב השוקולד:

1/2 חפיסת שוקולד מריר

1/4 מיכל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

מחממים בסיר את החלב, חמאה, סוכר והמלח עד לרתיחה ומסירים מהאש. מוסיפים את כל הקמח בבת אחת ומערבבים במהירות עד שנוצר בצק והוא מתחיל להפרד מדפנות הסיר. בשלב הזה מוסיפים את הביצה הטרופה לאט לאט תוך כדי ערבוב תמידי עד שהיא נטמעת בבצק.
 מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר משונן. בצלחת מערבבים את הסוכר והקינמון. מחממים את השמן ומזלפים לתוך השמן את הבצק באורך הרצוי (אני נעזרת במספריים על מנת להפריד את הבצק מהצנטר, ניתן להשתמש גם בסכין). מטגנים עד להזהבה משני הצדדים ומוציאים לקערה עם נייר סופג ומשם לצלחת עם הסוכר והקינמון. להכנת רוטב השוקולד שמים בצלוחית עמוקה את השוקולד והשמנת ומחממים במיקרוגל לפרקי זמן קצרים עד שרוב השוקולד נמס, מערבבים בעזרת כפית עד שהשוקולד כולו נמס והוא התאחד עם השמנת.

בתיאבון!!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

לביבות ירק ללא קמח

 לא צריך סיבה מיוחדת בשביל להכין את הלביבות הטעימות האלו

לביבות ירק ללא קמח

מצרכים:

6 תפוחי אדמה בינוניים

1 בצל

4 שיני שום

1 בצל ירוק

חופן פטרוזיליה קצוצה

3 ביצים

מלח

פלפל שחור

מעט שמן לטיגון

*מומלץ להוסיף 1/2 פלפל ירוק חריף במידה ולא מיועד לילדים.

אופן ההכנה

מקלפים את תפוחי האדמה, הבצל והשום ומגררים אותם בתוך קערה, מסננים את הנוזלים. קוצצים את העלים הירוקים של הבצל הירוק ומוסיפים לקערה יחד עם הפטרוזיליה. מוסיפים את הביצים, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב. מחממים מעט שמן במחבת, ממלאים כף גדושה מהתערובת ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

ניתן להוסיף מטבל של שמנת חמוצה ועירית קצוצה בשביל שלמות מקסימלית.
גביע שמנת חמוצה
2 שיני שום קצוצות
עירית קצוצה
מלח
פלפל
לערבב הכל יחד :)

בתאבון!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

עוגת אוראו עם קרם מסקרפונה ותותים

עונת התותים בפתח ובחרתי לפתוח אותה עם עוגה שמשלבת את הדברים האהובים עליי יחד- תותים, עוגיות אוראו וקרם עשיר. הנה היא לפניכם-

עוגת אוראו עם קרם מסקרפונה ותותים, מושלמת לאירוח!! את התותים מעל העוגה אפשר להבריש במעט ריבה על מנת שיבריקו.

לתחתית:

1 וחצי חבילות עוגיות אוראו (סה"כ 24 עוגיות).

75 ג' חמאה  מומסת.

לקרם:

1 שמנת מתוקה.

250 ג' גבינת מסקרפונה.

2 כפות סוכר.

2 סוכר ווניל.

גרדת לימון מלימון שלם.

סלסלת תותים טריים לקישוט.

אופן ההכנה:

תחילה מכניסים את העוגיות יחד עם החמאה המומסת למעבד מזון וטוחנים לפירורים דקים. את הפירורים מהדקים באופן שווה לתחתית התבנית ומכניסים למקפיא ל20 דקות.

להכנת הקרם מקציפים את השמנת המתוקה עם גבינת המסקרפונה, הסוכר, סוכר הוניל וגרדת הלימון לקצף יציב. מוציאים את התבנית מההקפאה ומעל תחתית העוגיות מפזרים באופן שווה את הקרם. חותכים תותים טריים ומקשטים את העוגה. יש להכניס את העוגה למקרר לפחות ל3 שעות התייצבות. 

לאחר מכן מכינים כוס תה מתוק, מתקשרים לחבר או חברה טובה ואוכלים יחד פרוסת עוגה

בתיאבון!!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI