מתכונים מכל הלב: 2016

יום ראשון, 9 באוקטובר 2016

עוגת גזר ואגוזים

עוגה טעימה, עסיסית ורכה, לא תאמינו בכלל שזו עוגת גזר!! אני מכינה אותה באופן קבוע יחד עם כוס תה גדולה וחמימה ושתי פרוסות עוגה (אי אפשר אחת, תאמינו לי, ניסיתי..) ואני מאושרת!!

מצרכים:

3 גזרים מגוררים

3 ביצים

1 כוס סוכר חום

1.5 כוסות קמח מלא

1 שקית אבקת אפיה

1 כפית קינמון

50 גרם אגוזי מלך קצוצים

1 כוס שמן

שיפורים אופציונלים:

1 סוכר ווניל

קוקוס טחון

צימוקים

אופן ההכנה:

שמים בקערה את כל המרכיבים ומערבבים הייטב עד שמתקבלת עיסה אחידה.
משמנים תבנית ומעבירים את המסה לתבנית ומשטחים מעט. מחממים מראש תנור ל170 מעלות ואופים כחצי שעה עד שקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה.

לפרוס רק לאחר שהעוגה מתקררת.
בתאבון!!
אשמח אם תהיו חברים שלי גם בפייסבוק, כנסו לקישור ועשו לייק לדף:
https://www.facebook.com/foodfromthehart?ref=hl

יום שישי, 26 באוגוסט 2016

עוגת גבינה פירורים

אחת העוגות האהובות עלי ביותר, ללא ג'לטין, יציבה ופשוט מושלמת במיוחד

לאירוח או עם הקפה של הבוקר.

מי יכול לסרב לפרוסת עוגה כזו??

מצרכים:

לפירורים ולבצק:

2 כוסות קמח תופח

1/2 כוס סוכר

3 חלמונים

200 ג' חמאה רכה חתוכה לקוביות

לקרם הגבינה:

2 מיכלים שמנת מתוקה

2/3 כוס סוכר

500 ג' גבינה לבנה 5%

3 חלבונים

גרדה מ1/2 לימון

אופן ההכנה:
מרוקנים את מיכל הגבינה הלבנה למסננת דקה או חיתול בד על מנת לסנן את המים של הגבינה. מניחים לגבינה כ- 10 דק' ואז העוגה יציבה יותר.
נתחיל עם הבסיס והפירורים. יש לחמם תנור מראש ל180 מעלות. מעבדים את מרכיבי הבצק לכדור בצק רך וחלק. 2/3 מהבצק משטחים בתחתית תבנית העוגה בשכבה אחידה ואת היתר מרדדים לשכבה דקה על נייר אפיה ומניחים על גבי תבנית אפיה (הם יהפכו לפירורים שמעל העוגה בהמשך), מכניסים לתנור לכ-12-15 דק' עד להזהבה. שימו לב שלשכבת הבצק בנייר האפיה ייקח פחות זמן מאשר לתחתית..

להכנת קרם הגבינה נתחיל בהקצפת החלבונים עם הסוכר לקצף קשה ויציב. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה, מוסיפים את הגבינה וגרדת הלימון ומערבבים, מקפלים לתוך התערובת את קצף הביצים ומערבבים בעדינות. לאחר שהתבנית עם תחתית הבצק הפריך התקררה שופכים מעליה את קרם הגבינה ומיישרים. לוקחים את נייר האפיה עם הבצק שאפינו ומפוררים אותו (אני דופקת על הבצק בעדינות עם פטיש שניצלים מכוסה שקית סנדביץ). את הפירורים מפזרים בצורה שווה מעל העוגה.
את העוגה יש לשים במקרר שעתיים לפני ההגשה.

טיפ: לפני ששמים את קרם הגבינה אפשר למרוח ריבת תות מעל התחתית, יוצא יאמי!!

בתאבון!!

לעידכונים נוספים הצטרפו לדף הפייסבוק שלי בקישור:

https://www.facebook.com/foodfromthehart?ref=hl

יום שני, 22 באוגוסט 2016

שניצל תירס בייתי

נכון, אפשר לקנות שניצל תירס קפוא ולחמם במיקרוגל אבל ביננו, אין כמו שניצל תירס אמיתי שמכינים בבית!!

גם טעים, גם מהיר הכנה וגם אתם יודעים בדיוק מה הילדים מכניסים לפה

מצרכים:

1 קופסת שימורי תירס מסוננת מנוזלים

100 ג' גבינה צהובה מגוררת

3 כפות קמח תופח

2 ביצים

מלח

פלפל שחור

מעט שמן לטיגון

אופן ההכנה:

שמים 3/4 מתוכן קופסת השימורים במעבד מזון יחד עם הקמח, ביצים, גבינה צהובה, מלח ופלפל. מעבדים באמצעות פולסים קצרים עד שהעיסה הופכת לאחידה.
לאחר מכן מוסיפים את שאר גרגירי התירס ומערבבים בעזרת כף. מחממים מעט שמן במחבת וממלאים כף בבלילה, מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. אפשר להיעזר ברינגים על מנת שהשניצל תירס יצא אחיד.

בתיאבון!!

לעידכונים נוספים הצטרפו לדף הפייסבוק שלי בקישור:

https://www.facebook.com/foodfromthehart?ref=hl

יום שישי, 12 באוגוסט 2016

עוגיות שוקולד פיצוץ- מתכון ב15 דקות

אין מה לעשות אני מודה, ויעיד כל מי שמכיר אותי אפילו היכרות שטחית קלה- אני מכורה לשוקולד.

בכל רגע נתון תמצאו אצלי בבית שלוש חבילות שוקולד מריר. את השוקולד אני אוגרת לא רק על מנת לספק את ההתמכרות שלי אלא בעיקר בגלל המתכון המושלם הזה לעוגיות שוקולד במרקם פאד'ג ממכר שקשה להפסיק לאכול!! שלא תגידו שלא אמרתי...

להכנת העוגיות הטעימות האלו תידרשו לפנות מהלו"ז שלכם 15 דק' בלבד כולל זמן האפיה!!

רכיבים:

250 ג' שוקולד מריר

60 ג' חמאה

2/3 כוס קמח

1/2 כפית אבקת אפיה

1/2 כפית מלח

2 ביצים גדולות

3/4 כוס סוכר

1 כפית תמצית ווניל

תוספות: (נתון לבחירה, אפשר גם בלי)

שוקולד צ'יפס לבן/חום

אגוזי מלך קצוצים

אופן ההכנה:

תחילה ממיסים את השוקולד והחמאה. לאחר מכן מקציפים את הסוכר והביצים במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה אליה מוסיפים את השוקולד והחמאה הנמסים וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים את הרכיבים היבשים ומערבבים היטב.

בתבנית אפיה מסדרים כפית מהתערובת במרחק של לפחות 2-3 ס"מ בין עוגיה לעוגיה.

אופים 12 דקות בלבד בתנור שחומם מראש ל180 מעלות.

ונותר רק להנות מקפה עם עוגיה שוקולדית, טעימה ומפנקת!!

בתאבון

לעידכונים נוספים בקרו בדף הפייסבוק שלי:

יום שני, 8 באוגוסט 2016

דג אמנון עם עגבניות ושום במחבת

ארוחה שלמה במחבת!!

דג אמנון יחד עם עגבניות ושום טרי- שילוב מושלם למנה קלה, פשוטה וטעימה!!

מצרכים:

3 חתיכות דג אמנון מופשרות ונקיות (כמובן שהכמות משתנה בהתאם לכמות הסועדים..)

2 עגבניות גדולות ובשלות

4 שיני שום

מלח גס

פלפל שחור גרוס

2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

מחממים במחבת את שמן הזית ומוסיפים את הדגים על הצד של העור, קוצצים גס את העגבניות והשום ומוסיפים למחבת.

מנערים מידי פעם את המחבת והופכים את הדגים, מוסיפים את המלח והפלפל וממשיכים בבישול עד שהדג מוכן, העגבניות הופכות רכות ומתקבל רוטב אדמדם וטעים מהעגבניות והשום.

אפשרות נוספת- להניח את העגבניות והשום בתחתית תבנית אפיה, לבזוק מעליהם את שמן הזית ולערבב. לאחר מכן להניח עליהם את הדג ולאפות ב180 מעלות עד שהדג מוכן והעגבניות התרככו.

בתאבון!

לעידכונים נוספים בקרו בדף הפייסבוק שלי:

יום חמישי, 4 באוגוסט 2016

סמבוסק חומוס

בצק קריספי עם מילוי חומוס עשיר ומלא בטעמים.

ברגע שמתחילים לאכול אותו אי אפשר להפסיק, ראו הוזהרתם!!

לבצק:

1 ק"ג קמח

1/2 חבילת מחמאה

1/4 כוס שמן

1/2 כוס מים

2 שקיות אבקת אפיה (אם משתמשים בקמח תופח אז אין צורך)

1 כפית שטוחה מלח

שמן לטיגון עמוק

למילוי:

500 ג' חומוס יבש שהושרה לילה (אפשר להשתמש במקום ב2 קופסאות שימורי חומוס)

3 בצלים גדולים קצוצים

1 כף שטוחה פפריקה מתוקה

1כף שטוחה אבקת קארי

2 כפות כמון

מלח

פלפל

אז יאללה, למטבח!!

נתחיל עם הבצק, שמים את כל מרכיבי הבצק בקערה מלבד המים ונתחיל ללוש, את המים מוסיפים לפי הצורך עד לקבלת בצק רך (לא חייב להשתמש בכל כמות המים, מצד שני, אם אתם מרגישים שצריך מעבר לחצי כוס אז להוסיף, הכל תלוי בבצק..)

מכסים במגבת את הקערה ונותנים לבצק לנוח כחצי שעה

בזמן שהבצק "נח" נכין את המילוי. קוצצים דק דק את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא מתרכך עם מעט שמן, את גרגירי החומוס שוטפים ומניחים בבלנדר, מוסיפים את הבצל המטוגן והתבלינים ומפעילים את הבלנדר עד לקבלת עיסה אחידה.

מקמחים את משטח העבודה ומשטחים חלק מהבצק לעלה דק, עם כוס או חותכן קורצים עיגולים, במרכז כל עיגול שמים כפית מהמלית, סוגרים לחצי ועם מזלג עוברים בקצוות לסגירה טובה יותר (וזה גם יפה יותר..) חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק והשאריות

לי יצא כמעט 50 סמבוסקים..

בסיר טיגון מחממים שמן לטיגון עמוק, מטגנים עד להזהבה של הסמבוסקים

וזהו, שיהיה בתיאבון!!

לעידכונים נוספים עקבו אחריי גם בפייסבוק

יום שני, 1 באוגוסט 2016

סלט פלפלים ועגבניות על האש

עושים "על האש"? המתכון הזה בשבילכם. נצלו את האש הגלויה על מנת לצלות כמה פלפלים חריפים ועגבניות עסיסיות, שום טרי ותעשו מהם קסם, הצלחה מובטחת!! וגם אם מנגל זה לא הקטע שלכם, תמיד אפשר לצלות את הירקות על הגז...

אז בעצם לא צריך להתאמץ כל כך הרבה בשביל להכין את הסלט הזה, כל מה שצריך זה אש גלויה ואתם מסודרים.

מצרכים:

2 פלפלים חריפים

4 עגבניות

6 שיני שום

2 כפות מיץ לימון

כף שמן

מלח

אופן ההכנה:

על רשת המנגל (או רשת צלייה לשימוש בגז הבייתי) הניחו את העגבניות והפלפלים החריפים, ממליצה לשים על הדרך גם בצל/ פטריות/ חצילים/ גמבות וכו'.. לאנטי פסטי מעושן וטעים. את שיני השום הניחו בקערת אלומיניום קטנה שלא ייפלו מבעד לרשת. מידי פעם הפכו את הפלפלים וסובבו את העגבניות על מנת שייצלו מכל הכיוונים.

לאחר שהירקות צלויים, קלפו אותם, תקצצו את העגבניות ושימו אותם יחד עם כל המיצים שהן הגירו בקערת הסלט, קצצו את הפלפלים והשום והכניסו גם אותם, הוסיפו את מיץ הלימון והשמן, תבלו במלח וערבבו היטב, והנה לכם סלט שייגמר עוד לפני שהבשר יהיה מוכן..

בתאבון!!

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי לעידכונים שותפים:

יום רביעי, 27 ביולי 2016

נשיקות או לא להיות

מתוקות, מתפצחות בפה והולכות עם כל דבר!! אני הכנתי אותן לכבוד יום ההולדת של בני שפשוט מטורף עליהן!! בהמשך תוכלו לראות כיצד השתלבו בשולחן היום הולדת. המתכון קל, פשוט וכיפי.

כיף להכין אותן, כיף לאכול אותן וכיף לכבד לאחרים (אם נישאר... )

רכיבים:

3 חלבונים בטמפרטורת החדר

1 כוס סוכר

אופן ההכנה:

שופכים את הסוכר לחלבון ומניחים על בן מארי (סיר עם מים רותחים שמעליו נוכל להניח את הקערה עם החלבונים והסוכר מבלי שהתחתית של הקערה תיגע במים). טורפים קלות באופן ידני את החלבונים והסוכר עד שהסוכר נמס לגמרי בתוך החלבון ולאחר מכן מסירים מהבן מארי ומקציפים באמצעות מיקסר במהירות גבוהה עד שמתקבל קצף חזק, מבריק ויציב (כ-7-8 ד').

וכאן מתחיל החלק הכיפי!!

תוסיפו צבעים, סוכריות צבעוניות, תנסו צנתרים חדשים לזילוף או קחו כפית מהתערובת ותניחו על נייר אפיה באופן לא אחיד- הכל מתקבל וטעים!!

אופים את הנשיקות בתנור שחומם מראש ל100 מעלות שעתיים ולאחר מכן משאירים בתנור כבוי עוד שעתיים.

איך יודעים שהן מוכנות?

כשהנשיקות מתנתקות בקלות מנייר האפייה הן מוכנות.

תהנו!!

עקבו אחרי ב +google

או הצטרפו אליי בפייסבוק

יום חמישי, 21 ביולי 2016

סלט סלק משובח

לסלק יתרונות בריאותיים רבים. הוא עשיר ברכיבים תזונתיים, מסייע להורדת לחץ דם, הוא טוב לכבד והבונוס הוא שהוא גם מאוד טעים!!

את המתכון לקחתי מאמא שלי האלופה שבכל שישי וחג מכינה את הסלט הזה, ואצלנו במשפחה הוא אהוב במיוחד!!

כפי שתראו בהמשך, הוא גם מאוד פשוט להכנה.

אז עם כל כך הרבה יתרונות ניגש למתכון...

סלט סלק חי

המתכון:

2 סלקים לא מבושלים.

1 פלפל ירוק חריף

3 שיני שום טריות

מיץ מחצי לימון

1 כפית שמן

פלפל שחור

מלח

אופן ההכנה:

שוטפים היטב את הסלק ומקלפים אותו. בעזרת מגררת מגררים את שני הסלקים. חוצים את הפלפל החריף לשניים ולאחר מכן כל חצי לרצועות דקות ואת השום קוצצים דק.

שמים את כל הרכיבים בקערה, מוסיפים את השמן, מיץ הלימון, מלח ופלפל, מערבבים ו... נהנים!!!

קל, פשוט והכי חשוב- טעים!!

בתיאבון

עקבו אחרי ב +google

או הצטרפו אליי בפייסבוק

יום שני, 27 ביוני 2016

פוטטוס טעימים בטירוף!!

על המתכון הזה הילדים שלי אמרו שיצא טעים יותר משל מקדונלדס!! מחמאה אדירה עבורי שכן אם היו יכולים היו אוכלים שם בוקר, צהריים וערב.. אפשר להכין כתוספת או כנישנוש, בתיאבון!!

רכיבים:

7-8 תפוחי אדמה חתוכים לפלחים (אני מכינה לא מקולף אך נתון להחלטתכם).

1 כף מיונז

1 כף פפריקה מתוקה/חריפה

1/2 כפית כורכום

1 כף אבקת מרק בצל (אפשר גם רגיל)

2 שיני שום כתושות

1/2 כפית פלפל שחור

1/4 כפית מלח

2 כפות שמן

אופן ההכנה:

מבשלים את פלחי תפוח האדמה בסיר עם מים כ-10 דקות על מנת שיתרככו. מסננים את המים ומניחים את פלחי תפוח האדמה בקערה ומניחים להם להתקרר מעט.

לאחר מכן מוסיפים לקערה את התבלינים, השמן והמיונז ומערבבים היטב כך שכל הפלחים יצופו ברוטב שנוצר.

מעבירים את פלחי תפוח האדמה לתבנית אפיה ואופים ב200 מעלות כ45 דק' עד להזהבה.

כדאי שתכינו הרבה קטשופ בשביל זה....

בתיאבון!!

המתכון של הרוטב בתמונה:
1 כף מיונז
1 כף קטשופ
1 כפית חרדל
מעט עירית קצוצה

מערבבים הכל יחד וטובלים את הפוטטוס, מבטיחה הנאה מושלמת!!!

עקבו אחרי ב +google

או הצטרפו אליי בפייסבוק

הפוטטוס לפני הכניסה לתנור

יום שני, 6 ביוני 2016

שבלולי תרד וגבינות

בצק עלים ממולא בתערובת תרד וגבינות עשיר בטעם כתוספת מעולה לשולחן השבועות וסתם כשרוצים להתפנק..

בניגוד לבני משפחתי אני מאוד אוהבת תרד!! אבל כיוון שאין לי שותפים אני ממעטת (לצערי) להכין מאכלים עם תרד.

אני שמחה לבשר לכם שמצאתי את המתכון שאפילו הבן הסרבן שלי בן ה8 אהב וביקש עוד!!

בבקשה:

מתכון ל3 שבלולים (המלצה: תכפילו את החומרים ותכינו יותר)

מצרכים:

1/2 חבילה של בצק עלים

למלית:

300 ג` תרד

1 בצל בינוני

100 ג` גבינה צהובה מגוררת

50 ג` גבינת פקוריניו או פרמז`ן או קשקבל מגורר

(היה לי גם קוביה קטנה של גבינת חמד שקצצתי והכנסתי פנימה, אולי 20 גרם..)

מעט מלח

פלפל שחור

מעט שמן זית

לציפוי:

ביצה טרופה

שומשום

אופן ההכנה:

קוצצים את הבצל ומטגנים קלות בשמן זית עד שמתחיל להיות שקוף, מוסיפים את עלי התרד (אין צורך לקצוץ אותם) ומטגנים יחד עם הבצל עד שהעלים מתחילים להיראות "עייפים".

לאחר שהתערובת מתקררת מוסיפים את הגבינות, מתבלים בפלפל שחור, טועמים ומחליטים אם להוסיף גם מלח או לא (הגבינות מלוחות- לא לשכוח!!).

את בצק העלים חותכים למלבן ברוחב של 5 ס"מ בערך (האורך הוא האורך של הגליל בצק עלים) ורדדו אותו למלבן ארוך יותר.

בעזרת כף קחו מהמלית ושימו לאורך המלבן, מירחו מסביב ביצה וגלגלו לאורך ולאחר מכן לצורת שבלול.

מחממים תנור ל180 מעלות וחוזרים על הפעולה פעמיים נוספות. מניחים את השבלולים בתבנית אפייה, מורחים בביצה ומפזרים מעל שומשום.

מכניסים לתנור לכחצי שעה עד שהבצק תפוח וזהוב, מקררים ואוכלים.

בתיאבון!!

עקבו אחרי ב +google

או הצטרפו אליי בפייסבוק

לחמניות ממולאות

לחמניות רכות שמדיפות ריח משכר של לחם שזה עתה נאפה עם מילוי גבינה ממכר!!

מרכיבים( 16 לחמניות בערך):

לבצק:

3 כוסות קמח שמרים

1 כף סוכר

1 כפית מלח

80 ג` חמאה רכה

3 חלמונים

3/4 כוס מים פושרים

למלית:

1/2 סלסלת פיטריות

1 בצל בינוני

חופן עירית

100 ג` גבינת חמד

50 ג` גבינה צהובה מגוררת

50 ג` קשקבל מגוררת

פלפל שחור

לציפוי:

ביצה טרופה

שומשום

אופן ההכנה:

נתחיל בהכנת הבצק, בקערת מעבד מזון שימו את כל הרכיבים (אפשר ללוש גם ידנית),

עבדו בפולסים קצרים עד שהחומרים הופכים לבצק, סיימו את הלישה בקערה ביד. הבצק יוצא מעט דביק, לא לדאוג, במידת הצורך הוסיפו מעט קמח.

הניחו לבצק לתפוח כשעה, לאחר מכן יש ללוש אותו ולהתפיח שנית. בזמן ההתפחה השנייה אפשר כבר להתחיל להכין את המלית.

קוצצים את הבצל ואת הפטריות ומטגנים אותם במחבת עד שהבצל הופך להיות שקוף. בקערה שמים את גבינת החמד ובעזרת מזלג מפוררים אותה, מוסיפים את הגבינה הצהובה המגוררת ואת הקשקבל ומערבבים.

לאחר שתערובת הבצל פטריות מתקררת מוסיפים גם אותה לקערה, קוצצים את העירית ומתבלים במעט פלפל שחור ומערבבים היטב.

מחלקים את הבצק ל16 חלקים שווים, מקמחים מעט את משטח העבודה ולוקחים כדור בצק אחד ומשטחים אותו, שמים במרכז כפית מן התערובת גבינות, סוגרים את הבצק כלפי מעלה ומעצבים בצורת כדור. ממשיכים כך עם שאר כדורי הבצק.

מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה ומניחים את הלחמניות כשהסגירה כלפי מטה. מורחים ביצה ומפזרים שומשום.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ25 דק` עד שהלחמניות הופכות להיות זהובות, מצננים ומגישים יחד עם סלט גדול.

בתיאבון!!

עקבו אחרי ב +google

או הצטרפו אליי בפייסבוק