פיצה מכינים רק בבית!

 

כשאני מכינה למשפחה שלי את המתכון הזה אני יודעת בוודאות שכולם יהיו מרוצים!!
אצלנו לא מזמינים פיצה- מכינים פיצה, אז הנה, עכשיו גם לכם יש מתכון מנצח!!

מצרכים לבצק:

3 וחצי כוסות קמח שמרים או קמח רגיל וכף שמרים

1/2 כוס שמן

3/4 כוס מים

1/2 כפית סוכר

1/2 כפית מלח

לקישוט הבצק:

1 ביצה טרופה

שומשום

>

מצרכים לרוטב:

2 כפות שמן זית

1 בצל

4 שיני שום

1 רסק עגבניות (אריזה קטנה של 100 ג')

4 עגבניות גדולות בשלות וקלופות

1 כפית פפריקה

1/2 כפית בזיליקום יבש

1 כפית סוכר

מלח

פלפל שחור

תוספות לפיצה:

גבינה צהובה מגוררת

 לפי הטעם האישי

אופן ההכנה:

ראשית מתחילים בהכנת הבצק, מכניסים לקערת המיקסר (או באמצעות לישה ידנית) את מצרכי הבצק ומעבדים אותו עד לקבלת כדור בצק אחיד, את הבצק מניחים בקערה מכוסה ומתפיחים כ40 דק' עד להכפלת נפח. בזמן שהבצק תופח מכינים את הרוטב. קוצצים את הבצל, שום והעגבניות. מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך לשקוף, לאחר מכן מוסיפים את השום ומטגנים כדקה. 

מוסיפים את התבלינים והרסק ומערבבים היטב ולבסוף את העגבניות הקצוצות, ומבשלים על אש בינונית עד שהעגבניות מתרככות והרוטב מסמיך. לשים את הבצק שתפח ומחלקים אותו לשניים. מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לצורה הרצויה, מניחים אותו בתבנית מרופדת נייר אפיה (אם הבצק מתכווץ מעט בזמן ההעברה ניתן לפתוח אותו חזרה בידיים) מירחו בנדיבות מהרוטב על הבצק, פזרו גבינה צהובה ואת התוספות שאתם אוהבים, הברישו את שולי הבצק בביצה טרופה ופזרו מסביב שומשום והכניסו לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכ30 דק'.

בתאבון!! 

עקבו אחרי בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

פנקייק בננה

מחפשים את פנקייק הבננה המושלם? הגעתם למקום הנכון!

הכירו את הפנקייק שמשלב את הטעם המתוק והעסיסי של בננה עם המרקם האוורירי של
קמח - והכל עם כף קמח אחת בלבד! זהו האיזון המושלם בין בריאות לפינוק.

עם מעט מרכיבים ומאמץ מינימלי, תוכלו ליצור ארוחת בוקר או ערב שתשמח את כל המשפחה. 

הפנקייק הזה מתאים לכולם - מאוהבי הבננות ועד לאלו שמחפשים ארוחת בוקר/ערב קלילה יותר.

מוכנים לגלות את הסוד לפנקייק בננה רך, טעים ומושלם? בואו נתחיל!

מצרכים: (כ-20 יחידות בינוניות)

2 בננות

2 ביצים

חצי כפית אבקת אפיה

1 כף קמח תופח 

2 כפות חלב

אופן ההכנה:

מקלפים את הבננות ומועכים עם מזלג, מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים עד שהתערובת אחידה. אני אוהבת להשתמש בבלנדר מוט על מנת שהתערובת תהיה אחידה מהר יותר והפנקייקים אווריריים יותר, אבל לא חובה.

מחממים מעט שמן במחבת, יוצקים מעט מהתערובת למחבת ומטגנים על צד אחד כשתי דק', עד שהצד התחתון שחום עם קצוות קריספיים ולמעלה כבר לא נוזל. הופכים לצד השני לעוד כחצי דקה ומוציאים.

בתאבון!!

למתכונים נוספים הכנסו לעמוד הפייסבוק שלי בקישור:
https://www.facebook.com/foodfromthehart/

שניצל ממולא ירקות

שניצל קריספי ועסיסי כשבתוכו ירקות מאודים ומתובלים, כשהשניצל והירקות מגולגלים אחד בשני מתקבלת ארוחה שלמה וטעימה בצלחת!!

מצרכים:

6 יח` חזה עוף 

1 בצל בינוני

1 גזר

1/2 קופסא שימורי פיטריות 

4 פרחי ברוקולי קפוא קצוץ

 ניתן להשתמש בכל ירק אחר שיש בבית, גמבה/כרוב/תירס/סלרי/ג`ינג`ר/בצל ירוק וכן הלאה....

לתיבול הירקות:

מעט שמן זית

1 כף סויה

1 כף צ`ילי מתוק

מלח

פלפל

לציפוי השניצל:

1 ביצה טרופה

שקית פירורי לחם

אופן ההכנה:

קוצצים את הירקות ואת הגזר מגררים דק, מחממים את שמן הזית במחבת ומוסיפים את הירקות, מוסיפים את הסויה והצ'ילי, טועמים ומוסיפים מלח/פלפל בהתאם. מבשלים את הירקות עד שהם מתרככים ומניחים בצד לקירור. 

בעזרת פטיש שניצלים משטחים את חזה העוף דק, במרכזו שמים כף גדושה של תערובת הירקות. מגלגלים את חזה העוף (ניתן להיעזר בקיסם לסגירה) טובלים בביצה ובפירורי הלחם וחוזרים על הפעולה עם שאר חתיכות חזה העוף. מחממים מעט שמן במחבת ומניחים את השניצל לטיגון במחבת קודם על הסגירה, לאחר מכן הופכים ומטגנים מכל הצדדים עד שמוכן.

שיהיה בתאבון!!

למתכונים נוספים עקבו אחריי בפייסבוק:

https://www.facebook.com/foodfromthehart/

רוטב עגבניות לפסטה שילדים אוהבים

בכל פעם שאני מכינה פסטה עם רוטב, הילדים שלי מתחילים: "אמאאאא, למה עשית את הרוטב עם שום ובצל? את יודעת שאני לא אוהב... לא רוצה לאכול" או "אמאאאא, תוציאי לי את זה, ואת זה, ואת זה מהרוטב" ואני מתחילה לסנן...

אז מצאתי דרך להכין רוטב עגבניות לפסטה שהילדים מתים עליו ולא מתלוננים!!

רכיבים:

2 כפות שמן.

1 בצל בינוני.

3 שיני שום.

5 עגבניות בשלות ללא קליפה קצוצות דק (כולל נוזלים)

או

1 פחית של עגבניות מרוסקות.

1 כף רסק עגבניות.

1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה.

רבע כפית של טימין יבש.

1 כפית שטוחה של סוכר.

מלח.

פלפל.

אופן ההכנה:

מחממים את השמן בסיר, קוצצים גס את הבצל ומטגנים אותו קלות. את שיני השום חוצים באמצע ומוסיפים לסיר ומטגנים. כשהשום מתחיל להפיץ את ריחו זה הזמן להוסיף את רסק העגבניות ושאר התבלינים, לערבב היטב ולבסוף להוסיף את העגבניות, לערבב ולהביא לרתיחה. אם הרוטב סמיך מידי אפשר להוסיף חצי כוס מים.

עד כאן הכל כרגיל.. אז מה הסוד הגדול?

אחרי שהרוטב רתח, מנמיכים את האש ונותנים לו להתבשל כ-10 דקות. טועמים ומוסיפים מלח/פלפל לפי הטעם, ואז, מורידים מהכיריים, לוקחים בלנדר מוט וטוחנים את הרוטב!!

טחינת הרוטב מקנה לנו כמה יתרונות.

היתרון הברור- הילדים לא רואים את חתיכות הבצל, השום והטימין ואוכלים את הפסטה בלי שום בעיות!!

יתרונות נוספים- הרוטב הופך להיות חלק, קרמי, נדבק לפסטה טוב יותר ואפילו הטעם שלו משתפר!!

תנסו, מבטיחה שתאמצו את זה!!

ספרו לי איך יצא בתגובות,

בתאבון 🌟

עקבו אחריי בפייסבוק:

http://on.fb.me/1SOPNmI

עוגת מייפל חלומית

חמש דקות עבודה ויש לכם עוגה ריחנית ומשגעת!!

הכמויות במתכון הזה מתאימות לתבנית 24' או שתי תבניות אינגליש קייק

מצרכים:

1 ורבע כוסות קמח תופח

1 כוס סוכר

2 סוכר ווניל

3 ביצים

1/2 כוס שמן

1 שמנת חמוצה

100 ג' אגוזי מלך קצוצים

סירופ מייפל

קינמון טחון

אופן ההכנה:

בקערה שמים את כל מרכיבי העוגה מלבד האגוזים, סירופ מייפל והקינמון ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים. 

משמנים תבנית ומעבירים את בלילת העוגה לתבנית, מעליה מפזרים את האגוזים ומעט קינמון באופן שווה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל160 מעלות כ-30 דק' עד שהעוגה זהובה.
לאחר האפייה, כשהעוגה עדיין חמה, מפזרים בנדיבות סירופ מייפל וכל מה שנותר זה להכין כוס קפה ולהנות מפרוסת עוגה טעימה טעימה!!

בתאבון!!

אתם מוזמנים לבקר גם בדף הפייסבוק שלי:

https://www.facebook.com/foodfromthehart?ref=hl

קייק פופס מיוחדים! (ללא צורך במכשיר)

עוגיות קטנות, טעימות, צבעוניות, מצופות שוקולד טעים, והכי חשוב- על מקל!! כמה כיף לראות אותן ועוד יותר כיף לאכול אותן. אבל מה עושים אם אין לי  את המכשיר להכנת הקייק פופס בבית? את התשובה תגלו במתכון הבא!!

מצרכים:

משטח קלקר עבה(להעמיד את שיפודי הקייק פופס עד שהשוקולד יתקשה)

1 חבילת שיפודי עץ.

1/2 חבילת שוקולד מריר מומס.

1 חבילת עוגיות אוריאו מרוסקות.

מצרכים לעוגת השוקולד: (כמובן שאת הקייק פופס ניתן להכין עם כל עוגה בחושה אחרת!!)

2 וחצי כוסות קמח.

1 שקית אבקת אפיה.

1 וחצי כוסות סוכר.

1/3 כוס שוקולית.

3 ביצים.

1 כוס שמן

2 כוסות מים.

1 שמנת מתוקה.

2 שוקולד מריר.

לציפוי הקייפ פופס:

2 שוקולד לבן מומס.

2 שוקולד חלב מומס.

סוכריות צבעוניות.

ניתן לרכוש שוקולד צבעוני בחנויות שמתמחות באפיה.

מצרכים (כ-20 עוגות על מקל)

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת העוגה. בקערת המיקסר שמים את כל מרכיבי העוגה מלבד השמנת המתוקה והשוקולד המריר, ומערבבים עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים.

את הבלילה מעבירים לתבנית משומנת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל170 מעלות כחצי שעה, עד שקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה.

בזמן שהעוגה מתקררת, ממיסים 2 שוקולד מריר יחד עם מיכל שמנת מתוקה ולאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, מפוררים אותה בעזרת מזלג לפירורים קטנים ושופכים 3/4 מתערובת גנאש השוקולד ומערבבים עד לקבלת עיסה נוחה לעבודה (לא יבשה מידי ולא רטובה מידי). אם העיסה יבשה- להוסיף עוד מהגאנש.

מוסיפים את עוגיות האוריאו המרוסקות ומערבבים היטב.

יוצרים כדורים מתערובת העוגה ומכניסים את הכדורים למקפיא לחצי שעה לפחות.

ממיסים חצי חבילת שוקולד מריר ומוציאים את הכדורים מהמקפיא. טובלים קצה אחד של שיפוד העץ בשוקולד המריר, נועצים אותו במרכז הכדור ומחזירים להקפאה. חוזרים על הפעולה עם כל הכדורים.

בזמן שהכדורים עם השיפוד במקפיא, מכינים את משטח העבודה לציפוי העוגות.

רצוי לפרוס נייר אפייה על משטח העבודה כדי שיהיה קל יותר לנקות.

מניחים את הקלקר בקרבת מקום, ממיסים את השוקולדים לציפוי בכלים צרים וגבוהים שהכדורים יכולים להיכנס אליהם, לניצול מקסימלי של השוקולד ושיהיה קל יותר לצפות.

בודקים אם השוקולד המריר התקשה במקפיא מספיק וזה הזמן להפעיל את הדימיון וחוש היצירה ולהתחיל ליצור קייק פופס ציבעוניים ומרהיבים!! טעימים אני כבר יודעת שהם יהיו....

אשמח אם תשלחו לי תמונות של הקייקפופס שהכנתם :)

בתיאבון!!

לחצו עליי ועשו לי לייק בפייסבוק

פנקייק אוורירי וטעים

ערמות של פנקייקים מסודרים אחד על השני, רכים וטעימים, עם סירופ מייפל/שוקולד ואפילו שמנת חמוצה (משום מה הבן שלי אוכל פנקייק רק עם שמנת....) הנה מתכון קל ופשוט לפנקייקים המשגעים האלה:

פנקייק

אז איך מכינים? 

מצרכים:

1 וחצי כוסות קמח תופח

2 ביצים

1 כוס חלב

רבע כוס סוכר

1 שקית סוכר ווניל

45 ג' חמאה רכה

יאללה למטבח...

שמים בקערה את כל המצרכים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים (אני עושה זאת עם מקציף חשמלי אבל מטרפה או מזלג עושים גם את העבודה).

 פשוט, נכון?

שמים מעט שמן במחבת ולאחר שהוא מתחמם יוצקים מהתערובת למחבת (כדי שהפנקייקים יצאו באותו הגודל אני משתמשת במצקת קטנה כך שבכל פעם אני  שמה את אותה כמות תערובת במחבת).

כשהפנקייקים מתחילים לבעבע זה הזמן להפוך אותם צד לעוד כמה שניות ולהוציא לצלחת.

דוגמא לתוספות אפשריות:  סירופ מייפל, סירופ שוקולד, לחתוך בננות לפרוסות, אגוזים, קוקוס טחון, קצפת, מקופלת מפוררת, בקיצור הכל!

זה טעים, זה כיף וזה חוויה!!

אצלי בבית הילד אוהב לאכול פנקייק עם שמנת, בעלי לא כל כך אוהב מתוק כך שאני לא יכולה רק בשבילי להוציא את כל הכיף הזה, אז אני אפנטז ואתם תעשו חגיגת פנקייק!!

אשמח לתמונות דרך אגב....

אשמח אם תהיו חברים שלי גם בפייסבוק, כנסו לקישור:

https://www.facebook.com/foodfromthehart/

שניצל תירס בייתי

נכון, אפשר לקנות שניצל תירס קפוא ולחמם במיקרוגל אבל ביננו, אין כמו שניצל תירס אמיתי שמכינים בבית!!

גם טעים, גם מהיר הכנה וגם אתם יודעים בדיוק מה הילדים מכניסים לפה

מצרכים:

1 קופסת שימורי תירס מסוננת מנוזלים

100 ג' גבינה צהובה מגוררת

3 כפות קמח תופח

2 ביצים

מלח

פלפל שחור

מעט שמן לטיגון

אופן ההכנה:

שמים 3/4 מתוכן קופסת השימורים במעבד מזון יחד עם הקמח, ביצים, גבינה צהובה, מלח ופלפל. מעבדים באמצעות פולסים קצרים עד שהעיסה הופכת לאחידה. 
לאחר מכן מוסיפים את שאר גרגירי התירס ומערבבים בעזרת כף. מחממים מעט שמן במחבת וממלאים כף בבלילה, מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. אפשר להיעזר ברינגים על מנת שהשניצל תירס יצא אחיד.

בתיאבון!!

לעידכונים נוספים הצטרפו לדף הפייסבוק שלי בקישור:

https://www.facebook.com/foodfromthehart?ref=hl

פיצה בייתית

כשאני מכינה למשפחה שלי את המתכון הזה אני יודעת בוודאות שכולם יהיו מרוצים!!
אצלנו לא מזמינים פיצה- מכינים פיצה, אז הנה, עכשיו גם לכם יש מתכון מנצח!!

מצרכים לבצק:

3 וחצי כוסות קמח שמרים או קמח רגיל וכף שמרים

1/2 כוס שמן

3/4 כוס מים

1/2 כפית סוכר

1/2 כפית מלח

לקישוט הבצק:

1 ביצה טרופה

שומשום

מצרכים לרוטב:

2 כפות שמן זית

1 בצל

4 שיני שום

1 רסק עגבניות (אריזה קטנה של 100 ג')

4 עגבניות גדולות בשלות וקלופות

1 כפית פפריקה

1/2 כפית בזיליקום יבש

1 כפית סוכר

מלח

פלפל שחור

תוספות לפיצה:

גבינה צהובה מגוררת

 לפי הטעם האישי

אופן ההכנה:

ראשית מתחילים בהכנת הבצק, מכניסים לקערת המיקסר (או באמצעות לישה ידנית) את מצרכי הבצק ומעבדים אותו עד לקבלת כדור בצק אחיד, את הבצק מניחים בקערה מכוסה ומתפיחים כ40 דק' עד להכפלת נפח. בזמן שהבצק תופח מכינים את הרוטב. קוצצים את הבצל, שום והעגבניות. מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך לשקוף, לאחר מכן מוסיפים את השום ומטגנים כדקה. 

מוסיפים את התבלינים והרסק ומערבבים היטב ולבסוף את העגבניות הקצוצות, ומבשלים על אש בינונית עד שהעגבניות מתרככות והרוטב מסמיך. לשים את הבצק שתפח ומחלקים אותו לשניים. מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לצורה הרצויה, מניחים אותו בתבנית מרופדת נייר אפיה (אם הבצק מתכווץ מעט בזמן ההעברה ניתן לפתוח אותו חזרה בידיים) מירחו בנדיבות מהרוטב על הבצק, פזרו גבינה צהובה ואת התוספות שאתם אוהבים, הברישו את שולי הבצק בביצה טרופה ופזרו מסביב שומשום והכניסו לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכ30 דק'.

בתאבון!! 

עקבו אחרי בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

עוגיות סנדביץ ריבה

בכל פעם שאני מכינה את העוגיות האלו אני מתרגשת מחדש!! אני קוראת להן עוגיות בטעם של פעם. כשהייתי קטנה הייתי אוהבת קודם כל לפתוח את העוגיה, ללקק את הריבה ואז לאכול את העוגיה עצמה. כיום, כשאני מכינה לילדים שלי את העוגיות האלו אני נהנית לראות אותם עושים את מה שאני הייתי עושה כילדה.. כניראה שגם הרגלים עוברים בגנים.. מצרכים: 3 וחצי כוסות קמח 2 ביצים 200 גרם חמאה קרה 1/2 כפית אבקת אפיה 70 גרם אבקת סוכר 2 שקיות סוכר ווניל גרידת תפוז מחצי תפוז קורט מלח ריבה מכל טעם (אני השתמשתי בתות) לקישוט: אבקת סוכר אופן ההכנה חותכים את החמאה לקוביות ומקציפים אותה יחד עם הסוכר. לאחר מכן מוסיפים למיקסר את שאר המרכיבים, מלבד הריבה, ומערבבים בפולסים קצרים עד לקבלת בצק אחיד. את הבצק עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות על מנת שינוח ויהיה נוח לעבודה.  מקמחים את משטח העבודה ומכינים תבנית מרופדת נייר אפייה. מוציאים את הבצק מהמקרר וחותכים אותו ל3 חתיכות (בימים חמים מומלץ להוציא בכל פעם חתיכה אחת ולעבוד איתה), מקמחים, מרדדים ובעזרת חותכני עוגיות ניתן לקרוץ צורות כיד הדמיון, בחצי מהכמות יוצרים חור באמצע ומניחים בתבנית האפיה. חוזרים על הפעולה עם שאר חלקי הבצק.  מחממים תנור ל160 מעלות, אופים את העוגיות כ15 דק' עד שהן מתחילות להזהיב מעט בצדדים ומוציאים לקירור. לאחר שהעוגיות התקררו מניחים בקערה 2 כפות ריבה ומחממים אותה מעט במיקרוגל על מנת שיהיה נוח למרוח אותה על העוגיות. מורחים ריבה על העוגיה השלמה ומניחים מעליה את העוגיה עם החור וכך ממשיכים עם כל העוגיות. מאחסנים בקופסא אטומה עד שבועיים אבל בטוח שהן ייגמרו הרבה לפני.. בתאבון!!!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI