עוגיות חמאה מושלמות

בצק עוגיות שרק מחכה שתוציאו את מגוון החותכנים שבארון ותעשו ממנו עוגיות חמאה יפות וטעימות!!

מצרכים:

3 כוסות קמח.

1 ביצה.

200 ג' חמאה קרה.

70 ג' אבקת סוכר.

2 שקיות סוכר ווניל.

כפית תמצית וניל.

גרדת תפוז (לא חובה).

קורט מלח.

לקישוט:

אבקת סוכר.

אופן ההכנה:

חותכים את החמאה הקרה לקוביות ומקציפים אותה יחד עם הסוכר. לאחר מכן מוסיפים את שאר הרכיבים ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. את הבצק עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות על מנת שהבצק יהיה נוח לעבודה.

מקמחים את משטח העבודה, ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו ל-3 חתיכות. עובדים עם חתיכה אחת והשאר מחכות במקרר. מרדדים את הבצק וקורצים ממנו עוגיות בעזרת החותכנים כיד הדימיון.

בימים חמים הבצק מאוד לא נוח לעבודה ולכן אני ממליצה לרדד את הבצק בין שני ניירות אפייה ולהכניס למקרר ל15 דק'. לאחר מכן לקרוץ עוגיות, להסיר את הבצק העודף ולהעביר את נייר האפייה לתבנית ולתנור.

מחממים תנור ל-160 מעלות, אופים את העוגיות כ-15 דק' עד שהן מתחילות להזהיב בצדדים ומוציאים לקירור. לאחר שהעוגיות מתקררות בוזקים עליהן אבקת סוכר ומגישים.

מאחסנים בקופסא אטומה עד שבועיים, אבל אני בטוחה שהן ייגמרו הרבה לפני...

תהנו!!

למתכונים נוספים עקבו אחריי בפייסבוק:

https://www.facebook.com/foodfromthehart/

פלחי תפוח אדמה מתובלים

תפוח אדמה פרוס לפלחים, טעים ומנחם, מתאים כתוספת לארוחת ערב או צהריים.

מצרכים:

6 תפוחי אדמה בעלי קליפה אדומה גדולים

4 שיני שום

1/2 גמבה אדומה

1/2 גמבה צהובה

חופן פטרוזיליה

1/3 כוס שמן זית

1 כפית שטוחה פפריקה חריפה

פלפל שחור

מלח

אופן ההכנה:

שוטפים היטב את תפוחי האדימה ופורסים אותם לפלחים (לא מסירים את הקליפה). חותכים את הגמבות לקוביות, קוצצים את השום והפטרוזיליה ושמים את הכל בקערה, מוסיפים את שמן הזית והתבלינים ומערבבים היטב כך שכל פלחי תפוח האדמה יצופו ברוטב. 

מעבירים לתבנית אפיה ואופים ב200 מעלות כ45 דקות. 

מידי פעם מערבבים את תפוחי האדמה בתבנית על מנת שישחימו בכל הצדדים.

בתאבון!!

להתעדכן במתכונים נוספים לחצו לייק בדף הפייסבוק שלי:

https://www.facebook.com/foodfromthehart/

שניצל ממולא ירקות

שניצל קריספי ועסיסי כשבתוכו ירקות מאודים ומתובלים, כשהשניצל והירקות מגולגלים אחד בשני מתקבלת ארוחה שלמה וטעימה בצלחת!!

מצרכים:

6 יח` חזה עוף 

1 בצל בינוני

1 גזר

1/2 קופסא שימורי פיטריות 

4 פרחי ברוקולי קפוא קצוץ

 ניתן להשתמש בכל ירק אחר שיש בבית, גמבה/כרוב/תירס/סלרי/ג`ינג`ר/בצל ירוק וכן הלאה....

לתיבול הירקות:

מעט שמן זית

1 כף סויה

1 כף צ`ילי מתוק

מלח

פלפל

לציפוי השניצל:

1 ביצה טרופה

שקית פירורי לחם

אופן ההכנה:

קוצצים את הירקות ואת הגזר מגררים דק, מחממים את שמן הזית במחבת ומוסיפים את הירקות, מוסיפים את הסויה והצ'ילי, טועמים ומוסיפים מלח/פלפל בהתאם. מבשלים את הירקות עד שהם מתרככים ומניחים בצד לקירור. 

בעזרת פטיש שניצלים משטחים את חזה העוף דק, במרכזו שמים כף גדושה של תערובת הירקות. מגלגלים את חזה העוף (ניתן להיעזר בקיסם לסגירה) טובלים בביצה ובפירורי הלחם וחוזרים על הפעולה עם שאר חתיכות חזה העוף. מחממים מעט שמן במחבת ומניחים את השניצל לטיגון במחבת קודם על הסגירה, לאחר מכן הופכים ומטגנים מכל הצדדים עד שמוכן.

שיהיה בתאבון!!

למתכונים נוספים עקבו אחריי בפייסבוק:

https://www.facebook.com/foodfromthehart/

רוטב עגבניות לפסטה שילדים אוהבים

בכל פעם שאני מכינה פסטה עם רוטב, הילדים שלי מתחילים: "אמאאאא, למה עשית את הרוטב עם שום ובצל? את יודעת שאני לא אוהב... לא רוצה לאכול" או "אמאאאא, תוציאי לי את זה, ואת זה, ואת זה מהרוטב" ואני מתחילה לסנן...

אז מצאתי דרך להכין רוטב עגבניות לפסטה שהילדים מתים עליו ולא מתלוננים!!

רכיבים:

2 כפות שמן.

1 בצל בינוני.

3 שיני שום.

5 עגבניות בשלות ללא קליפה קצוצות דק (כולל נוזלים)

או

1 פחית של עגבניות מרוסקות.

1 כף רסק עגבניות.

1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה.

רבע כפית של טימין יבש.

1 כפית שטוחה של סוכר.

מלח.

פלפל.

אופן ההכנה:

מחממים את השמן בסיר, קוצצים גס את הבצל ומטגנים אותו קלות. את שיני השום חוצים באמצע ומוסיפים לסיר ומטגנים. כשהשום מתחיל להפיץ את ריחו זה הזמן להוסיף את רסק העגבניות ושאר התבלינים, לערבב היטב ולבסוף להוסיף את העגבניות, לערבב ולהביא לרתיחה. אם הרוטב סמיך מידי אפשר להוסיף חצי כוס מים.

עד כאן הכל כרגיל.. אז מה הסוד הגדול?

אחרי שהרוטב רתח, מנמיכים את האש ונותנים לו להתבשל כ-10 דקות. טועמים ומוסיפים מלח/פלפל לפי הטעם, ואז, מורידים מהכיריים, לוקחים בלנדר מוט וטוחנים את הרוטב!!

טחינת הרוטב מקנה לנו כמה יתרונות.

היתרון הברור- הילדים לא רואים את חתיכות הבצל, השום והטימין ואוכלים את הפסטה בלי שום בעיות!!

יתרונות נוספים- הרוטב הופך להיות חלק, קרמי, נדבק לפסטה טוב יותר ואפילו הטעם שלו משתפר!!

תנסו, מבטיחה שתאמצו את זה!!

ספרו לי איך יצא בתגובות,

בתאבון 🌟

עקבו אחריי בפייסבוק:

http://on.fb.me/1SOPNmI