בגטים ביתיים

את הריח של הלחם הטרי נאפה ניתן להריח כבר מפתח הבניין וככל שמתקרבים הריח מתגבר ומעורר את בלוטות הטעם... אתם תיווכחו לראות עד כמה זה פשוט לאפות את הבגטים האלו, תעקבו אחר השלבים ואל תשכחו לשתף אותי איך יצא לכם!!

מצרכים לכ-25 יחידות:

1 ק"ג קמח

4 כפות שטוחות סוכר

1 ורבע כפות שטוחות של מלח

2 כפות שמרים יבשים

3 וחצי כוסות מים פושרים

2 כפות שמן

לציפוי:

1 ביצה

שומשום

אופן ההכנה:

מנפים את הקמח בקערה ומוסיפים את החומרים היבשים, מערבבים ומוסיפים את המים בהדרגה. לשים עד לקבלת בצק רך ולאחר מכן מוסיפים את השמן, לשים שוב ומכסים את הקערה להתפחה ראשונה כ-40 דק'.  לאחר ההתפחה הראשונה לשים שוב את הבצק ומכסים להתפחה שניה, כ- 40 דק' נוספות. לאחר ההתפחה השניה לשים שוב את הבצק ולאחר מכן מרפדים תבנית בנייר אפיה ומחלקים את הבצק ל25 חתיכות שוות בידיים מקומחות. 

מרדדים כל חתיכה לרצועה דקה וארוכה ומניחים בתבנית האפיה (אל תרדדו את כל חתיכות הבצק אלא תמלאו תבנית, תאפו וכשתתפנה תמלאו עוד אחת, אפשר להכניס 2 תבניות יחד) מורחים ביצה ומפזרים שומשום מעל. מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ20 דק' עד להזהבה

ושיהיה בתיאבון!!!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

שושני בצק עלים במילוי גבינות ופסטו

לארוחת ערב קלילה, כפינוק בשבת בבוקר, כשאורחים מפתיעים או סתם כשמתחשק, המאפה הזה יפתיע כל פעם מחדש!! 

מבחינתי, השילוב במתכון הזה הוא שילוב מנצח, הילדים שלי מתים על זה אבל כמובן שאפשר לנסות מילויים אחרים ולמרוח כל דבר על הבצק לפני שמגלגלים אותו וחותכים. לדוגמא: 

ממרח זיתים, עגבניות ומוצרלה, גבינה מלוחה ותרד, פטריות.. 
 אין ספור אפשרויות, אפשר להתפרע!!

מצרכים:

(כ-20 שושנים)

1/2 חבילת בצק עלים מופשר

50 ג' גבינת קשקבל מגוררת

75 ג' גבינה צהובה מגוררת

2 כפות גדושות פסטו

2 עגבניות קצוצות לקוביות קטנות

1 ביצה טרופה

אופן ההכנה:

חותכים מהבצק שני ריבועים שווים (אם הבצק עבה אז יש לרדד אותו מעט), על כל אחד מהם מורחים כף של פסטו, מפזרים גבינת קשקבל, מעליה את קוביות העגבנייה ולבסוף את הגבינה הצהובה המגוררת. מחממים תנור ל180 מעלות ומכינים תבנית מרופדת נייר אפיה. 
מגלגלים כל ריבוע בצק לגליל ופורסים אותו לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ.

 מניחים את השושנים בתבנית האפיה, מברישים בביצה טרופה ואופים כ25 דק' עד שהשושנים תפוחות וזהובות.

 בתאבון!!

עקבו אחרי בפייסבוק 

http://on.fb.me/1SOPNmI

ובאינסטגרם
https://www.instagram.com/from_the_heart6/

אוזני המן במילוי טופי ואגוזים

"חג פורים, חג פורים, חג גדול לילדים.." ועם המתכון הזה תהיו בטוחים שגם לגדולים!! 

יש אין ספור מילויים לאוזני המן אבל המילוי הזה, הטופי ואגוזים, הוא האהוב אצלי בבית, זה שמתחסל ראשון!!

אוזני המן במילוי טופי ואגוזים

מצרכים לבצק:

2 כוסות קמח תופח

200 ג' חמאה קרה

1/2 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

1/4 כוס מיץ תפוזים

קורט מלח

למלית טופי אגוזים:

250 ג' סוכר

1 מיכל שמנת מתוקה

300 גרם אגוזי מלך 

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת הבצק. שמים את כל מרכיבי הבצק במעבד מזון ומעבדים בפולסים קצרים עד לקבלת תערובת פירורית. מוציאים את הפירורים ולשים אותם ביד עד לקבלת בצק אחיד. את הבצק עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות לחצי שעה.

להכנת המלית שמים את הסוכר בסיר על אש בינונית עד להמסה של הסוכר. רצוי להשגיח על תהליך ההמסה על מנת שהסוכר לא יישרף. במקביל מחממים את השמנת המתוקה עד לסף רתיחה. כאשר כל הסוכר נמס והשמנת כמעט רתחה, מוסיפים בזהירות את השמנת לסוכר ומערבבים ללא הפסקה עד שמתקבל טופי לא גושים. מסירים את הסיר מהאש, מכניסים את האגוזים לסיר ומערבבים. 

מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים וקורצים עיגולים בעזרת חותכן עוגיות או כוס, מורחים ביצה בשולי העיגול, מניחים כפית מהמלית במרכז העיגול ומהדקים את הקצוות יחד לקבלת הצורה המסורתית.

מחממים מראש תנור ל170 מעלות ואופים בין 15-20 דקות עד להזהבה קלה.

למה לא כל יום פורים???

בתאבון!!

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI

מאפה תפוחים אישי

כשרוצים לארח או סתם לפנק, המאפה הזה יעשה את העבודה!! אני מגישה אותו חם עם כדור גלידה וניל, במילה אחת- שלמות

מומלץ להשתמש בתפוחי גרני סמית למתכון זה, הם שומרים על צורתם בבישול ואינם מתפוררים, וטעמם החמצמץ משתלב נהדר עם המתיקות של המאפה, יחד עם זאת, אפשר להשתמש גם בתפוחים מזן אחר.

מצרכים:

6 עלי סיגר

חמאה מומסת להברשה

אבקת סוכר

למלית:

6 תפוחי גרני סמית מקולפים וחתוכים לקוביות

1/2 כוס סוכר

1 כוס מים

25 ג' חמאה

1 כפית גרדת לימון

מיץ מחצי לימון

1/2 כפית קינמון טחון

אופן ההכנה:

מחממים סיר ושמים בתוכו את הסוכר, המים ומיץ הלימון ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומכניסים את קוביות התפוחים ומבשלים אותן עד לריכוך. כאשר הנוזל הצטמצם לחצי מוסיפים את החמאה, קינמון וגרדת הלימון ומערבבים, חשוב לבשל את התפוחים עד שהנוזל מצטמצם והופך לסמיך ונדבק לקוביות התפוחים אחרת הוא מרטיב את עלי הסיגר. 
לוקחים עלה סיגר ומניחים 2 כפות גדושות מהמלית, לא להוסיף נוזלים של הרוטב אחרת ירטיב את עלה הסיגר, מה שנדבק לתפוחים מספיק. ומניחים בפס ישר במרחק 2 וחצי ס"מ בערך מקצה עלה הסיגר, את הקצה מניחים מעל התערובת, מקפלים כלפי פנים את הקצוות, מגלגלים ומניחים כאשר הסגירה כלפי מטה. מברישים מכל הצדדים בחמאה ממוסת ואופים ב180 מעלות כ10 דק' עד שהסיגר זהוב וקריספי, לאחר שהוא מתקרר לפזר מעל מעט אבקת סוכר.

מזכירה לכם, כדור גלידה וניל יחד עם מאפה תפוחים חם להתפנקות מושלמת!!

תהנו...

למתכונים נוספים:
https://www.facebook.com/foodfromthehart/?ref=hl

עקבו אחרי ב +google

http://bit.ly/1YUh5Zj

או בפייסבוק

http://on.fb.me/1SOPNmI